Vacio

Vacío de Res: Un tesoro de sabor en cada bocado. Este corte, proveniente de la región lateral de la res, es un clásico de la parrilla argentina y un favorito de los conocedores de carne. Su particularidad radica en su generosa capa de grasa entreverada, que se derrite durante la cocción, aportando un sabor profundo y una jugosidad excepcional. El Vacío de Res es un corte versátil que se adapta a diversas preparaciones, desde la parrilla hasta el horno y la cocción lenta.

¿Por qué elegir nuestro Vacío de Res?

• Calidad superior: Seleccionamos cuidadosamente los mejores cortes de res, priorizando la calidad de la carne y la cantidad de grasa entreverada para garantizar un sabor y una textura inigualables.
• Sabor intenso: La grasa entreverada del Vacío de Res le confiere un sabor rico y profundo, que se intensifica durante la cocción lenta.
• Textura jugosa: Este corte se caracteriza por su textura tierna y jugosa, que se deshace en la boca.
• Versatilidad culinaria: El Vacío de Res se puede preparar de diversas formas: a la parrilla, al horno, en cocción lenta o incluso a la plancha.

Preparación:

1. Parrilla:
   • Prende el fuego y prepara las brasas para una cocción lenta y pareja.
   • Sazona el Vacío de Res con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
   • Asa a fuego lento durante 2-3 horas, girando cada hora para asegurar una cocción uniforme.
2. Horno:
   • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   • Sazona la carne con sal y pimienta al gusto.
   • Coloca el Vacío de Res en una bandeja para hornear y cocina durante 2-3 horas, o hasta que esté tierno.
3. Cocción lenta:
   • Coloca el Vacío de Res en una olla de cocción lenta.
   • Agrega líquido (caldo, vino tinto, etc.) y condimentos al gusto.
   • Cocina a fuego lento durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.

El Vacío de Res es un corte que invita a compartir y disfrutar. Ya sea en un asado familiar, una reunión con amigos o una cena especial, este corte siempre será el protagonista. ¡Atrévete a probar el Vacío de Res y descubre un mundo de sabor!